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Del Principe, Claudio

a mano


Verf├╝hrerische Pasta. Von Hand gemacht. Sinnlich und sch├Ân.

ISBN: 978-3-03902-018-8


280 Seiten 100 farb. Abb.
17.5 x 24.5 cm
AT Verlag AZ Fachverlage, 30.09.2019

Diesen Artikel verkaufen wir nur in der Schweiz!

Vom Gl├╝ck der guten handgemachten Dinge: Pasta von Hand kneten, ausrollen, formen.
Grundrezepte f├╝r verschiedene Teige, klassische Pastasorten und passende Saucen.
Von simplen Alltagsgerichten bis zu pr├Ąchtigen Festessen.

Nach selbstgemachtem Brot und eigenem Sauerteig ist handgemachte Pasta das neue grosse Thema der Food-┬╗Craft┬ź-Szene. Man besinnt sich auf die Tradition, schaut den italienischen Nonnas ├╝ber die Schulter (die gerade auf Instagram und YouTube die Herzen der Foodies erobern) und ├╝bersetzt die Kunst der handwerklichen Pastaherstellung in zeitgem├Ąsse Gerichte. Claudio Del Principe pflegt seit jeher eine grosse Leidenschaft f├╝r ┬╗pasta fatta in casa┬ź, und er ist ├╝berzeugt: Jeder kann Pasta machen. Gekonnt kurzweilig, witzig und anschaulich zeigt er, wie mit Achtsamkeit und Sorgfalt aus Mehl, Wasser und Ei verf├╝hrerische K├Âstlichkeiten entstehen. Ob simple Tagliarini oder kleine kunstvoll gefertigte Gebilde, ob Pappardelle, Cappellacci, Garganelli, Agnolotti oder Fagottini, ob Cavatelli, Trofie oder Orecchiette ÔÇô jede dieser Sorten wird genau erkl├Ąrt und mit den passenden klassischen Zugaben, ┬╗rag├╣┬ź und ┬╗sughi┬ź, kombiniert. Ein Buch ├╝ber das Gl├╝ck der guten handgemachten Dinge und ein Muss f├╝r alle, die Pasta lieben.


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Del Principe Claudio
Claudio Del Principe ist Texter, Storyteller und erfolgreicher Autor von bisher f├╝nf Kochb├╝chern. Sein Blog ┬╗Anonyme K├Âche┬ź gilt als Perle unter den deutschsprachigen Foodblogs. Er liebt die Reduktion auf das Wesentliche - beim Kochen und Schreiben wie auch beim Fotografieren.

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