Leaf to Root – Ein kulinarischer Leckerbissen

leaf_to_rootWer weiß, vielleicht planen wir schon in einigen Monaten eine weitere Degustation rund um die Neuerscheinung «Leaf to Root», dann nicht mehr mit Herbst- und Wintergemüse, sondern der Jahreszeit entsprechend mit Frühjahrsgemüse und -kräutern. Und eine solche Veranstaltung – das hat der Event vom vergangenen Montag gezeigt – sollten Sie sich schon frühzeitig ganz fett in der Agenda eintragen. Diese Häppchen haben eindeutig Suchtpotenzial!

 

 

2016-11-28_leaf-to-root_-buchpraesentation

v.l.n.r. Das Autorenteam: Esther Kern und Pascal Haag und Sylvan Müller

Der erfahrene Koch Pascal Haag (u.a. viele Jahre als Koch und Rezeptentwickler bei Hiltl) hat zusammen mit der Journalistin und Gastrokritikerin Esther Kern und dem Fotografen Sylvan Müller alle Register gezogen und in unserer Atelierküche überraschende und unkonventionelle Gerichte vorbereitet. Das Publikum war begeistert und kostete gerne das 4-Gang-Häppchen-Menu. Die sinnlichen Geschmackserlebnisse beginnend mit karamellisierten Kürbiskernen über Fenchelkraut-Meringues, Karotten-Baba-Ganoush bis hin zu köstlich gerösteten Pastinakenschalen, liessen uns die Kamera völlig vergessen. – Leider!

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