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Mabey, Richard

essbar

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Wildpflanzen, Pilze, Muscheln für die Naturküche

ISBN: 978-3-258-07760-4

1. Auflage 2013
464 Seiten, 350 Farbfotos, 250 Farbzeichnungen
gebunden, 18,9 x 24,6 cm, 1630 g
Haupt Verlag
CHF 24.90 (UVP) / EUR 19.90 (D) / EUR 20.50 (A)

Wer sich mit offenen Augen in die Natur begibt, der wird belohnt, denn die Wildpflanzen überraschen mit ihrer Vielfalt an Geschmack und Konsistenz: die herben Geschmackserlebnisse knorriger Wurzeln und seltsam geformter Blätter, der erste Bissen einer Wildfrucht, rauchig schmeckende Beeren, aromatische Pilze, Muscheln und knackige Küstenpflanzen.

«essbar» stellt rund 230 essbare Wildpflanzen, Pilze, Flechten und Farne, Algen und Tang sowie Schalentiere vor, die in der freien Natur gesammelt und gepflückt werden können. Die informativen Texte werden begleitet von wunderbaren Fotografien, interessanten Rezepten für die Naturküche und einer Fülle von praktischen Informationen zu Identifikation, Sammeln, Kochen und Zubereitung sowie historischem und volkskundlichem Hintergrundwissen zur jeweiligen Art.

Informativ geschrieben und wunderschön illustriert, inspiriert «essbar» dazu, auf eine kulinarische Entdeckungsreise in der freien Natur zu gehen.

«Dank Fotos zu jedem Gewächs leistet das Buch dreierlei: Es ist botanisches Lehrbuch und Ernteanleitung, dann aber auch Küchenhilfe.»
St. Galler Tagblatt

«Ohne den Leser mit schwer lesbarerer Hintergrundinformation zu langweilen, macht dieses Buch Lust auf wilde, essbare Natur.»
Tabula

«Gleich vorweg: Ein gigantisches Buch!»
Slow Food Vorarlberg

«Informativ geschrieben und wunderschön illustriert, inspiriert das Buch dazu, auf eine kulinarische Entdeckungsreise in der freien Natur zu gehen.»
Nürtinger Zeitung

«Ein Buch einfach zum Reinbeißen!»
Aus-erlesen.de

Richard Mabey
Richard Mabey ist ein preisgekrönter britischer Schriftsteller und Botaniker. Er ist Autor zahlreicher Bücher, unter anderem der «Flora Britannica».

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